نحوه خشک كردن شوید در منزل
شوید یک ادویه محبوب است که در غذاهای اروپایی و اسکاندیناوی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.این گیاه دارای عطر دلپذیر و طعم تند است.بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند همیشه از این گیاهان خوشمزه و درمانی استفاده کنند.یکی از روش های محبوب برداشت سبزیجات برای زمستان ، خشک کردن است.اگرچه خشک کردن شوید نیازی به مهارت خاصی ندارد ، اما باید برخی از تفاوت های آن را در خاطر داشته باشید.چگونه رازیانه را در خانه خشک کنیم؟
آماده سازی
موفقیت در خشک کردن کاملاً به تهیه مناسب مواد اولیه بستگی دارد.اگر سبزیجات را در باغ خود بریدید ، روز قبل از برداشت آنها را آب دهید.روز بعد مقدار لازم چمن را از ریشه جدا کرده و از آن خارج شوید.شاخه های زرد ، پژمرده و زنگ زده ، زباله های اضافی و گیاهان خارجی را از بین ببرید.ریشه ها را برش داده و دور ریخت.ساقه های باقی مانده را کاملاً در آب سرد بشویید.آب اضافی را از بین ببرید ، روی حوله های کاغذی پخش کنید و به مدت 3-5 دقیقه پت خشک کنید.
حالا شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع شوید را باید خشک کرد: کاغذ روغنی یا ریز خرد شده.بر این اساس سبزی ها را آماده کرده و شروع به خشک کردن می کنید.
به معنای طبیعی
خشک شدن هوا نرم ترین و مؤثرترین روش است ، زیرا بیشتر روغنهای اساسی ، عناصر کلان و عناصر موجود در چمن بی بو را حفظ می کند.برای خشک کردن کیفی دسته هاشوید ، آنها را به 5-10 شاخه گروه دهید و قسمت پایین را با یک نخ یا یک باند الاستیک گره بزنید.ورق ها را در مکانی خشک و با تهویه مناسب آویزان کنید و 2 هفته بگذارید.دسته های بزرگی از شوید ، متشکل از ساقه ها ، می توانند روی طناب آویزان شوند.پس از خشک شدن سبزیجات ، آن را به یک ظرف هوایی ثابت منتقل کنید و آن را ذخیره کنید.
خشک کردن هوا نرم ترین و مؤثرترین روش است ، زیرا بیشتر روغنهای اساسی ، عناصر کلان و عناصر موجود در چمن بی بو را حفظ می کند.
یک سطح صاف را در یک مکان تیره و تهویه مطبوع با کاغذ ، پارچه یا پارچه بپوشانید.اگر نمی خواهید به سلامتی شما آسیب برساند ، از روزنامه به عنوان پشتوانه استفاده نکنید.شاخه های خشک را می توان با جوهر چاپ سمی خیس کرد.سبزیجات را در یک مکان آماده مرتب کنید.اطمینان حاصل کنید که ضخامت لایه از 3-4 سانتی متر تجاوز نمی کند.شوید را در زیر آفتاب قرار ندهید.در غیر این صورت ، ادویه خشک شده از روغنهای اساسی و خواص مفید خلاص می شود.در شرایط مطلوب ، زمان خشک شدن گیاهان خرد شده بین 3 تا 5 روز متغیر است.چاشنی خشک شده را به یک کیسه زیپ دار مات منتقل کرده و آن را به کابینت برسانید.
در فر
راه دیگر برای تهیه شوید در خانه خشک کردن آن در فر یا در خشک کن برقی است.با این حال ، به خاطر داشته باشید که هر سبزی تحمل گرما را ندارد.بنابراین فر را بالای +45 درجه سانتیگراد گرم نکنید.
سینی یا سینی مخصوص پخت را با کاغذ پوست کاغذ پوشانید ، ادویه را به طور مساوی روی آن بپاشید.و ارسال کنید تا خشک شودبرای جلوگیری از رطوبت بیش از حد مانع از خشک شدن ، درب فر را باز کنید.برای حتی خشک کردن ، قطعات کار را به صورت دوره ای مخلوط کنید.بعد از 2-3 ساعت اجاق گاز را خاموش کنید ، چمن خشک شده را جدا کرده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
در مایکروویو
مقادیر اندکی از فضای سبز به راحتی در مایکروویو خشک می شوند.کف صفحه را با حوله های کاغذی بپوشانید.شوید تهیه شده را به طور مساوی روی ظرف پهن کنید.بالای آن را با یک حوله دیگر قرار داده و در فر قرار دهید.حداکثر توان را روشن کنید و چمن را حدود 3-4 دقیقه خشک کنید.پس از مدت زمان مشخص ، بشقاب را برداشته و بررسی کنید که سبزی ها آماده هستند.در صورت لزوم ، بگذارید 2 دقیقه برسد.
شایان ذکر است که حتی شوید خشک با کیفیت نیز معطر کمتری از شوید تازه است.بنابراین ، اگر می خواهید تمام خواص مفید گیاه ، بوی و طعم آن را حفظ کنید ، از روش دیگری برای ذخیره سازی در خانه استفاده کنید - انجماد.با این حال ، از خشک کردن سبزیجات برای زمستان کاملاً خودداری کنید.از این گذشته ، بعضی از ظروف و جوشانده ها به گیاهان خشک احتیاج دارند.
